Печени зеленчуци с уникални ароматни подправки, това ястие е идеално за вегани и вегетарианци.

Карфиолът е кръстоцветен зеленчук, който прилича на бяла версия на своя братовчед броколи. 

Карфиолът е много полезен за нашето здраве. От 100 грама карфиол в една порция 92 грама са вода. Това означава, че този зеленчук може да ви помогне да останете хидратирани. Освен това е добър източник на фибри.

Карфиолът съдържа група вещества, известни като глюкозинолати. Докато го дъвчете и смилате, тези вещества се разграждат на съединения, които могат да помогнат за предотвратяване на рак - те помагат за защита на клетките от увреждане и имат противовъзпалителни, антивирусни и антибактериални ефекти.

Ястията с карфиол за изключително питателни, освен че са вкусни са и много полезни.

Изпробвайте тази рецепта като сервирате самостоятелно или с кафяв ориз с ядки за още по-вкусна и питателна храна.

Съставки:

• 800 г карфиол
• 1 глава червен лук
• 4 супени лъжици разтопено кокосово масло
• 1 чаена лъжичка куркума на прах

• 1/4 ч.л. Чили на прах
• 1/2 ч.л. смлян кориандър
• 1/2 ч.л. Смлян кимион
• 1/2 ч.л. Сол
• 2 скилидки чесън
• 2 шепи кашу
• 400 г нахут от консерва

• Малка връзка пресен кориандър
• 1 червена люта чушка (нарязана на кубчета)

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 220C/200C вентилатор/газ
• Подгответе зеленчуците, като нарежете карфиола на цветчета, а червения лук на тънки филийки
• Поставете цветчетата карфиол и червения лук върху тавата за печене
• В купа за смесване добавете разтопеното кокосово масло, охладения прах, смлян кориандър, смлян кимион, сол и счукани скилидки чесън и разбъркайте добре
• Изсипва се върху карфиола и червения лук и се нарежда върху тавата, за да се покрият зеленчуците
• Печете във фурната около 20-15 минути до златисто
• Добавете нахута и кашуто в тавата и печете още 5 минути
• След като станат златисти, извадете от фурната и прехвърлете в чиния за сервиране
• Отгоре намажете с пресен кориандър и лют червен пипер и сервирайте веднага

Насладете се!