Тофу набира все по-голяма популярност през годините, особено като одобрен от вегетарианци и вегани източник на протеини.
Какво е тофу?
И така, от какво точно се прави тофу? Тофу е съставка, направена чрез подсирване на соево мляко (от соеви зърна) и след това пресоване на получената извара в меки, бели блокове. Процесът на приготвяне на тофу е относително подобен на начина, по който се прави сирене от мляко.
Хранителните факти за тофу са доста впечатляващи:
- съдържат добро количество протеин
- манган
- калций
- селен
- фосфор
Има и много различни видове тофу, като някои от най-често срещаните разновидности включват:
- Меко/копринено тофу
- Средно тофу
- Твърдо тофу
- Изключително твърдо тофу
- Супер твърдо тофу
Какви здравословни хранителни вещества има в тофу?
Тофу е чудесен източник на белтъчини, заедно с други ключови микроелементи като манган, калций и селен. Всяка порция също е с ниско съдържание на калории тофу, само със 70 калории в 100 грама.
- 70 калории
- 1,5 г въглехидрати
- 8 г протеин
- 4 г мазнини
- 1 г диетични фибри
- 0,6 мг манган
- 201 мг калций
- 9,9 мкг селен
- 121 мг фосфор
- 0,2 мг мед
- 1,6 мг желязо
- 37 мг магнезий
- 0,8 мг цинк
- 19 мкг фолат
Тофу също съдържа малко количество витамин В6, рибофлавин, тиамин, калий и витамин К.
Ползи за здравето от консумацията на тофу
Богат на различни хранителни вещества и полезни за здравето съединения, протеинът от тофу се свързва с много потенциални ползи.
- Насърчава здравето на сърцето - Сърдечните заболявания са основен проблем по света. Промяната на вашата диета е един от най-ефективните начини за намаляване на риска от сърдечни проблеми и изследванията показват, че соевите продукти като тофу могат да бъдат особено полезни. Соевите изофлавони, които са вид полифенол, намиращ се в тофу, са показали, че намаляват маркерите на възпаление и подобряват притока на кръв, което потенциално може да помогне за предпазване от инсулт. Повишеният прием на изофлавони също може да повлияе на няколко рискови фактора за сърдечни заболявания и може да доведе до намаляване на нивата на инсулин, телесното тегло и коремните мазнини.
- Облекчава симптомите на менопаузата - Менопаузата е време, белязано от края на менструалния цикъл на жената и често е придружено от симптоми като горещи вълни, умора и нощно изпотяване. Въпреки че това е естествен процес, страничните ефекти често се лекуват с добавки, лекарства и техники за релаксация като йога и медитация. Някои изследвания показват, че соевите изофлавони, открити в тофу, също могат да помогнат за облекчаване на симптомите на менопаузата.
- Идеално по време на диета - С ниско съдържание на калории и богато на всичките девет основни аминокиселини, от които тялото ви се нуждае, тофу е страхотно, ако искате да отслабнете. Всъщност проучванията показват, че яденето на много протеини може да помогне за намаляване на нивата на грелин, хормонът, който е отговорен за стимулиране на чувството за глад.
- Поддържа здравето на костите - Тофу е чудесен източник на няколко ключови минерала, които играят централна роля за здравето на костите, включително манган, калций и фосфор. И трите от тези жизненоважни хранителни вещества (и много други, открити в тофу) помагат за поддържане целостта на скелета, предпазват от загуба на костна маса и намаляват риска от проблеми като фрактури или остеопороза
Знаете ли, че тофу е универсален и лесен за приготвяне продукт ?
Тъй като абсорбира вкусовете на всякакви храни, сосове и подправки, с които е приготвен, тофу е подходящо за добавяне в различни ястия.
Салати, пържени картофи и сандвичи са някои от най-разпространените рецепти за тофу, които са лесни за приготвяне както за запалените по готвенето, така и за начинаещи готвачи. Тофу може да се пече на тиган, сотира, пържи или пече на скара и да се използва за придаване на почти всяко веган ястие.
Не забравяйте да пресовате тофу поне 15–20 минути преди готвене, което помага за отстраняване на излишната вода и за подобряване на текстурата на крайния продукт. Тофу също може да се маринова до 24 часа, за да се гарантира, че вкусовете се вливат напълно.
Рискове и странични ефекти
Въпреки многото потенциални ползи от този популярен протеин на растителна основа, има и няколко рискове за здравето от тофу, които трябва да се вземат предвид.
Често в тофу могат да се съдържат ГМО или следи от него. Избирането на органично тофу може да гарантира, че получавате възможно най-високо качество, като същевременно избягвате консумацията на ГМО.
Соевите алергии също са често срещани. Ако имате алергия към соя, много е важно да избягвате тофу и други соеви продукти.
Здравословни заместители
Ако търсите други растителни източници на протеини, ето няколко страхотни алтернативи на тофу:
- Натто — Натто е ферментирала соева суперхрана, за която в научни изследвания е доказано, че има големи ползи за здравето, включително намаляване на кръвното налягане. Натто също е отличен източник на протеини, фибри, витамини и минерали. Освен това добрите бактерии Bacillus subtilis в натто създават ензим, наречен натокиназа, който произвежда витамин К2.
- Темпе — Темпе е друг вид соев протеин, който се прави от ферментирали соеви зърна. Основната разлика между темпе и тофу е процесът на ферментация, който може да помогне значително да увеличи ползите. Той също така използва цялото соево зърно, което му дава по-високо съдържание на протеини и определени витамини и минерали. Известно е, че темпе намалява холестерола, увеличава плътността на костите, намалява симптомите на менопаузата и насърчава възстановяването на мускулите. В допълнение към тези невероятни ползи, темпе е пълно с протеини и съдържа високи нива на витамини от група В.
- Бобови растения – Бобовите растения като боб, леща и нахут са страхотни варианти, ако искате да увеличите количеството растителен протеин в диетата си. В допълнение към доставката на двойна доза протеини и фибри, бобовите растения също са богати на други важни хранителни вещества, включително магнезий, желязо, манган, фолат и тиамин.
Защо да закупите тофу от нашия био магазин?
Ние държим на най-високото качество, доказания произход и разумната цена на всеки наш продукт. При нас ще намерите био тофу, което ще се впише идеално във вашата веган диета.
Очакваме ви в нашите магазини в София и Пловдив.
