Какво са млечни продукти ?
Млякото е било използвано от хората от древните времена, за да осигурят както пресни, така и подходящи за съхранение питателни храни. В някои страни почти половината от произведеното се консумира като прясно пастьоризирано пълномаслено, нискомаслено или обезмаслено мляко. Въпреки това повечето мляко се консумира като по-стабилни продукти - масло, сирене, сухо мляко, сладолед и кондензирано мляко.
Кравето мляко е най-основният вид, използван в целия свят. Други животни, използвани за производството на този продукт са биволи (в Индия, Китай, Египет и Филипините), кози (в средиземноморските страни), северни елени (в Северна Европа) и овце (в Южна Европа).
Какво има в млякото ?
Основните компоненти са вода, мазнини, протеини, въглехидрати (лактоза) и минерали. Съществуват обаче множество други изключително важни микроелементи като витамини, незаменими аминокиселини и микроелементи. Наистина, повече от 250 химични съединения са идентифицирани в млякото.
То е добър източник на много витамини. Съдържанието на витамин С (аскорбинова киселина), която обаче лесно се унищожава при нагряване по време на пастьоризация. Витамин D се образува естествено в млечната мазнина чрез ултравиолетово облъчване, но не в достатъчни количества, за да задоволи човешките хранителни нужди. Млякото като напитка обикновено се обогатява с мастноразтворимите витамини А и D.
Млякото също така осигурява много от витамините от група В. То е отличен източник на рибофлавин (B2) и осигурява по-малки количества тиамин (B1) и ниацин. Други витамини от група В, открити в следи, са пантотенова киселина, фолиева киселина, биотин, пиридоксин (В6) и витамин В12.
То също е богато на минерали и е отличен източник на калций и фосфор. Също така съдържа следи от калий, хлорид, натрий, магнезий, сяра, мед, йод и желязо. Смята се, че липсата на достатъчно желязо пречи на млякото да бъде пълноценна храна.
Кои продукти са млечни ?
За
млечни продукти се считат всички, които са произведени от мляко - краве, козе, овче. Най-разпространените продукти в България са:
- Прясно мляко
- Кисело мляко
- Сирене, включително крема сирене
- Извара
- Сметана
- Масло
- Кефир
Какво можем да правим с мляко ?
Млякото и всички производни продукти са много универсални. С тях могат да се приготвят различни десерти, сосове, кремчета, супи и да бъдат съставка в основи ястия. Най-разпространените български храни с този продукт са:
- Айрян
- Таратор
- Мляко с ориз
- Кекс с кисело мляко
- Мусака със заливка
Млечните продукти могат да се използват по хиляди начини, в зависимост от вкусовете на всеки човек.
Странични ефекти
Млякото съдържа лактоза, която може да причини дискомфорт на хора с
лактозна непоносимост. Ако усещате подуване на корема или болки, вероятно страдате от непоносимост към лактоза. В този случай трябва да спрете незабавно консумацията на тези продукти и да се консултирате с личния си лекар.
Какви продукти от мляко ще намерите в нашия онлайн магазин ?
Нашият
био магазин предлага най-висок клас български био продукти, включително българско кисело мляко, прясно мляко, био кефир, сирене и масло. При нас ще получите първокласно качество на най-добра цена.
Можете да закупите продуктите ни от
био магазините ни в Пловдив и София или да ги поръчате онлайн.
