-
Какво е Био бял арборио ориз за ризото от Antersdorfer?
Предварително полусварен ориз, готви се частично с неговата обвивка, до момента преди да бъде годен за консумация.
Процесът е сложен и все още е често срещан начин за подобряване на текстурата, съхранението и ползите за здравето на ориза.
Какво знаем за този ориз?
Процесът се случва преди оризът да се свари напълно, т.е. преди да се отстрани негодната за консумация външна обвивка.
Трите основни стъпки на подготвянето са:
- Накисване. Суровият, неолющен ориз, се накисва в топла вода, за да се увеличи съдържанието на влага.
- Парене. Оризът се задушава, докато нишестето се превърне в гел. Топлината на този процес помага и за унищожаването на бактерии и други микроби.
- Сушене. Оризът бавно се суши, за да се намали съдържанието на влага, за да може да се смила.
Процесът променя цвета на ориза до светложълт или кехлибарен, който се различава от бледо-белия цвят на обикновения ориз. Все пак не е толкова тъмен като кафявия ориз.
Тази промяна в цвета се дължи на пигментите, преминаващи от обвивката и триците в нишестения ендосперм (сърцевината на оризовите ядки), както и реакцията на потъмняване, която се случва по време на преваряването.
Какви са ползите от консумацията на бял паров ориз?
- Ползи от консумацията на паров ориз.
Процесът на пареният ориз е често срещан, отчасти поради благотворното му въздействие върху качествата на готвене и съхранение на ориза. Проучванията също така предполагат, че може да има ползи за здравето.
- Подобрени качества за готвене и съхранение.
Процесът на пареният ориз намалява лепкавостта на ориза, така че той дава пухкави и отделни ядки след като се свари. Това е особено желателно, ако трябва да запазите ориза известно време на топло, преди да сервирате, или ако планирате да загреете или замразите остатъка.
Освен това, преваряването деактивира ензимите, които разграждат мазнините в ориза. Това помага за предотвратяване на гранясване и неприятни вкусове, увеличавайки срока на годност.
Когато обаче оризът се свари, някои от тези растителни съединения, включително фенолни киселини с антиоксидантни свойства, се пренасят в нишестения ендосперм на оризовите ядки, намалявайки загубите по време на рафинирането. Антиоксидантите предпазват от клетъчни увреждания .
- Образуване на пребиотици.
Когато оризът се приготвя на пара като част от процеса на варене, нишестето се превръща в гел. Когато се охлади, той се реградира, което означава, че молекулите на нишестето се реформират и втвърдяват.
Този процес на ретроградация създава устойчиво нишесте, което се противопоставя на храносмилането, вместо да се разгражда и абсорбира в тънките черва.
Когато устойчивото нишесте достигне дебелото ви черво, то се ферментира от полезни бактерии, наречени пробиотици, и насърчава растежа им. Следователно устойчивото нишесте се нарича пребиотик.
Защо да изберем Antersdorfer?
Производствените мелници на Antersdorfer са ориентирани изцяло в производството на биологични храни, с традиции от повече от 40 години. С гарантиран произход и качество на всички продукти Antersdorfer предлагат богат асортимент и контролирано органично качество за най-високи стандарти.
| Информация за продукта |
| Производител |
ANTERSDORFER |
| Тип продукт |
Био ориз |
-
* Съхранявайте на място, недостъпно за деца!
* Bio-Market.bg не носи отговорност за несъответствие в очакванията на потребителя за вкус, цвят и консистенция на хранителната добавка.
-
При поръчки на стойност над 75,00 лв. с ДДС, доставката за Клиента е безплатна с куриерска фирма СПИДИ.
При поръчки на стойност под 75,00 лв. с ДДС, доставката се заплаща от Клиента ( 5,99 лв. с ДДС ) с куриерска фирма СПИДИ (до офис).
При поръчки на стойност под 75,00 лв. с ДДС, доставката се заплаща от Клиента ( 5,99 лв. с ДДС ) с куриерска фирма СПИДИ (до адрес).
-
